ゆで卵の殻をキレイに剥く方法
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Photo by woodleywonderworks.
煮卵やおでんの卵って超おいしいですよね！だけど、ゆで卵の殻剥きに失敗して白身部分がボロボロになってしまったことはありませんか？私は良くあります。
そこで、ゆで卵の殻をキレイに剥く方法を紹介。
私と同じ悩みを抱えている人はもちろんのこと、ゆで卵大好きの板東英二さんにもオススメしたいところです。
私が好きなTV番組「所さんの目がテン！」より。
発見タマゴ長期保存法 – 知識の宝庫！目がテン！ライブラリー
少しわかりにくいかもしれないので、引用しておきます。
ゆで卵の殻を剥こうとすると、白身も一緒にくっついてボロボロになってしまうのはよくある悩みですよね。そこで、お弁当などに入っているつるつるのゆで卵を作っている工場を覗いてみました。すると工場では、１０℃の冷蔵庫で１週間置いたタマゴを使っていたのです。
古い卵を使うと殻をキレイ剥くことができるとのことです。
他にも「ゆであがったらすぐに冷ます」「ゆでる前に針で穴をあける」などの方法もあるようですが、古い卵を使うと、そういった手間がかからないのが良いですね。
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鮮度的には大丈夫なのかなぁ。
火が通ってるからいいのかなぁ。
今度煮卵に挑戦予定（ ´艸｀）ﾑﾌﾟﾌﾟ
鮮度の点は問題無いと思いますよ。表示されている賞味期限は、確か2週間後くらいですから･･･。
まぁ、古いのが気になるなら他の方法をどうぞ（検索してね＾＾；）。
逆に古くなったらゆでて食べればよいということですね
殻のむき方で私もテレビで見かけたのがあったんですが
ゆでた卵の両端を割ってちょっとむいたところに水道の蛇口をあてて勢いよく水を出すとぷるんと中身が出てきてました。
気持ちよさそうなのでやってみたいと思ってるんですが
まだやってません（笑
正にそういうことです。
確か、蛇口の方法は「伊東家の食卓」で紹介されたものだったと思うんですけど、実際に試したことがあります。
やり方が悪かったせいか、水が飛び散った上に殻も剥けなかった･･･。さらに、落ちたタマゴは生ゴミ入れの中に･･･。
「小さな子どもでもできる！」と言っていたこともあって、余計にイライラしてしまったことを覚えています＾＾；